Голяшка ягненка с фаршированной курагой

Плов в разобранном виде. Голяшка ягнёнка варится в ореховом маринаде 48 часов, при подаче запекается в петрушковом крембле. Курага маринуется в апельсиновом соке и начиняется сате из лука-порея. Дополнением выступает несладкий казинак со специями.